WHAT s 12
12 steht für Kreativität, Sorgfalt und handwerkliche Perfektion. Jeden Tag stellen wir zwölf frische Sorten her, jede einzelne von Hand, mit Liebe, Aufmerksamkeit und den besten Zutaten.
Wir setzen auf eine bewusst kuratierte Auswahl statt einer riesigen Theke, damit jede Sorte die Aufmerksamkeit bekommt, die sie verdient. Unsere Geschmacksrichtungen sind kreativ, überraschend und außergewöhnlich – Eis, wie man es sonst kaum findet.
Da wir alles selbst herstellen, können wir frei experimentieren, neue Kombinationen ausprobieren und Eis kreieren, das wirklich seine eigene Persönlichkeit hat.
12 stands for creativity, care, and small-batch perfection. Every day, we make twelve fresh flavors, each one handcrafted with love, attention, and the best ingredients.
We focus on a curated selection rather than a huge menu, so every scoop gets the attention it deserves. Our flavors are inventive, bold, and sometimes surprising, the kind you won’t find anywhere else.
Because we make everything ourselves, we can experiment freely, try new combinations, and create ice cream that truly has its own personality.
WAS UNS einzigartig MACHT
Frisch von Anfang an
Wir verwenden nur frische Milch und frische Sahne – keine H-Milch, keine pflanzlichen Fette. Wir waren die erste Eismanufaktur in Deutschland, die frische, lokale Milch direkt vom Bauernhof für ihre Produktion bezogen hat – und haben damit einen neuen Standard für handgemachtes Eis gesetzt.
Vom ganzen Kern zur reinen Paste
Wir beziehen alle Nüsse ganz und unverarbeitet: Pistazien und Haselnüsse importieren wir selbst direkt aus Italien, Walnüsse und Sesam kaufen wir als ganze Kerne. Alle Nüsse werden bei uns roh geröstet und direkt zu frischem, puren Nussmus gemahlen. Wir verwenden keine Fertigpasten aus dem Handel. Jede Paste entsteht in echter Handarbeit, intensiv im Geschmack – so etwas gibt es sonst nirgends in Deutschland.
Zitrus in Perfektion
Für unsere Zitrussorbets pressen wir jede Frucht einzeln von Hand – wirklich jede. So bleibt das volle Aroma erhalten, das durch pasteurisierten Saft sonst verloren geht.
Besonders stolz sind wir auf unsere einzigartigen Sorten Lemon-Mint, Grapefruit und Bergamot – frisch, lebendig und unverwechselbar im Geschmack. Jede Portion ist ein handgemachtes Geschmackserlebnis, das man so sonst kaum findet.
Über ein Jahrzehnt Handwerkskunst
Bei True & 12 entwickeln wir alle unsere Rezepte selbst – seit über einem Jahrzehnt. Jede Sorte wird sorgfältig abgestimmt, perfektioniert und an die Saison angepasst, wobei wir die Natur ihre Arbeit tun lassen. Wir entwickeln und balancieren jede Rezeptur selbst – kein fertiges Pulver, keine vorgefertigten Rezepte. So entsteht Eis mit cremiger, dichter Konsistenz, das nicht luftig oder schnell schmelzend ist, sondern in jedem Löffel seinen vollen Geschmack entfaltet.
DULCE DE LECHE
Unser Karamell kochen wir selbst aus allen Zutaten – wir kaufen kein fertiges Karamell aus der Dose. Jede Charge ist handgemacht, was bedeutet, dass der Geschmack nie genau gleich ist.
Dieses Karamell zeigt, wie wir konsequent individuell arbeiten: Echte Handwerkskunst lässt jede Portion einzigartig schmecken. Im Gegensatz zu industriellem oder kommerziellem Eis, das immer gleich schmeckt, spürt man bei uns den Unterschied in jeder Kugel.
ECHTES VANILLE
Vanille und Pistazie sind zwei Sorten, an denen man die Qualität eines Eis sofort erkennt – echte Vanille sollte nicht gelb sein, echte Pistazie nicht grellgrün.
Wir verwenden echte Vanilleschoten aus Madagaskar (wo wir auch unsere Kakaobohnen für unsere Schokolade beziehen)
Unsere Vanille ist warm, einladend und intensiv im Geschmack – perfekt pur oder in einem Affogato, wo sie mit Espresso eine himmlische Kombination bildet.
Mit echten Zutaten, sorgfältiger Verarbeitung und handwerklicher Liebe zum Detail werden diese beiden Sorten zu einem klaren Zeichen für echtes, hochwertiges Eis.
Sorgfalt, die man schmeckt
Alle unsere Eismischungen werden bei uns pasteurisiert und homogenisiert, ohne Kombimaschine. So kann die Mischung in Ruhe reifen, die Aromen sich vollständig entfalten und das Eis bekommt seine harmonische Textur und intensiven Geschmack. Jede Charge bekommt die Zeit, die sie braucht, um perfekt ausbalanciert und cremig zu werden – echte Handwerkskunst, die man schmeckt.
Safran-Rosenwasser
Für unser Safran-Rosenwasser-Eis verwenden wir hochwertigen Safran aus dem Iran und verfeinern ihn mit stückigen Pistazien. Besonders schön ist, wenn Gäste uns sagen, dass sie sich beim Geschmack an ihre Kindheit erinnert fühlen – genau das ist es, worum es beim Eismachen für uns geht: Freude, Erinnerungen und unverwechselbarer Geschmack.
Jede Portion wird mit Sorgfalt und Liebe zum Detail hergestellt, damit sich die Aromen voll entfalten und ein einzigartiges Geschmackserlebnis entsteht.
